קפה גורמה שטועם בדיוק כמו שהוא חטף על ידי חיה - אך ללא צער בעלי חיים

חלק מהקפה היקר ביותר בעולם מיוצר באינדונזיה, שם אוכלים שעועית על ידי אזורים ואספים אותם מהקקי שלהם. כעת סטארט -אפ בברוקלין שיכפל את הטעם במעבדה.

סנובים של קפה יכירו את קפה סיבט, הנקרא גם בשמו האינדונזי קפה סיבט , מעין פולי קפה המותססים תוך כדי טיול במערכת העיכול של יונק קטן דמוי חתול הנקרא סיבט. אנשים משלמים כסף טוב על ההנאה לשתות את התבשיל המוזר הזה - זהו אחד הקפה היקר ביותר בעולם.

כעת, להפעלת קפה חדשה יש תהליך חדש. במקום להשתמש בבעלי חיים חיים אורדרור רק מתסס את פולי הקפה התרבותיים לפני צלייתם. זה, אומר מייסד שותף קמיל דלבק, מוביל לטעם בהשראת קופי לוואק, ולא בהעתק. זה גם אומר שאף אחד לא צריך לסרק את צואת החיה כדי למצוא את השעועית.

רשימת סגירת חנויות jcpenney 2019

התהליך של תסיסת השעועית של Afineur לכמה ימים לפני הצלייה מפחית את החומציות וגורם לתבשיל המתקבל להיות פחות מריר, אומרים בחברה. שלא תתלונן שהקפה אמור להיות מריר, נסה לחשוב עליו כך במקום זאת: עד כה היו לצלייה שני פרמטרים אותם הם יכולים לשנות כדי לשלוט בטעמו של הקפה - הזמן והטמפרטורה, שהאינטראקציה ביניהם יוצרת את פרופיל הצלייה ו לכן הטעם. עכשיו יש להם אפשרות שלישית.



כרגע, דלבק ושותפתו העסקית, מדענית המזון סופי דטר, שיתפו פעולה עם צלויות ברוקלין גלגלת קולקטיבית לצלות את השעועית. עם זאת, בעתיד, שעועית מותססת גולמית עשויה להיות זמינה לצלייה אחרת.

הקפה הוא גם חדשות טובות לאוהבי בעלי חיים, כיוון שלא משתמשים באבנים בתהליך. [זהירות] זהב לכיוון קפה סיבט הייתה התוצאה שרוב הייצור מגיע מבעלי חיים בכלובים שנאלצו להאכיל פולי קפה בינוניים, אומרים דטר ודלבק. למרות שהוכח שתהליך התסיסה מפחית מרירות, בסך הכל הרוב הגדול של קפה סיבט הוא, נניח, קפה גרוע מאוד.

הדבר הגדול הנוסף שיש לו קפה תרבותי משותף קפה סיבט הוא עלות. חבילה תעלה איפשהו בין 50 $ ל 100 $ כאשר קמפיין קיקסטארטר נגמר והקפה באספקה ​​קבועה. זה לא זול, אבל גם לא kopi luwak, שיכול להגיע עד 80 $ מגוחכים לכוס.